PLUMP CAKES MINI DE COCO Y CHOCOLATE, FELIZ SEMANA!!!

Muy buenas tardes a todos !!!!
Para empezar la semana cogiendo energia he pensado en el chocolate y el coco que me parecen una muy buena combinación.
La receta de hoy es facilita y rapida de hacer asi que para una merienda o desayuno improvisado está genial!!!
Vamos a por ella.....

INGREDIENTES:

-175 gr de harina con levadura
-175 gr de azúcar moreno
-175 gr de mantequilla sin sal
-3 huevos grandes o 4 medianos
-60 gr de coco rallado
-1 tableta 200 gr de chocolate fondant

La receta dá para 4 mini plump cake

ELABORACIÓN:

Encendemos el horno a 180 grados y preparamos nuestra bandeja de bizcochitos ( la mia es de 6 cavidades).
En un bol ptamizamos la harina y le agregamos 40 gramos de coco( los otros 20 los reservamos para decorar) el azúcar , la mantequilla que previamente habremos derretido y los huevos semibatidos , mejor de uno en uno ( pero también podemos agregarlos todos a la vez).
Mezclamos todo muy bien hasta obtener una masa homogenea , una vez tengamos la mezcla rociamos con spray desmoldante nuestros moldes y vertemos en ellos la masa preparada.
Horneamos durante 25 minutos dependiendo del horno, en mi caso han sido unos 28 minutos.
Mientras nuestra masa esta en el horno ponemos el chocolate al baño maria o si disponemos de un fundidor de chocolate pues lo haremos servir hasta que la tableta esté fundida.
Pasado el tiempo de horneado sacamos nuestros bizcochos del horno y los dejamos en el molde primero 5 minutos antes de desmoldar , preparamos una rejilla para enfriarlos después poniendo debajo papel de hornear o papel de plata , desmoldamos y dejamos enfriar un poco.
Cogemos el chocolate fundido y el coco rallado sobrante , primero vertemos chocolate por encima de nuestros bizcochos y dejamos que caiga por los lados, dejamos enfriar un poco y cuando todavia no este frio del todo el chocolate espolvoreamos con el coco rallado, dejamos enfriar y listos para degustar!!!!!


Es una receta realmente muy facil, incluso para hacer con los peques de la casa .....
Espero que haya sido de vuestro agrado!!!

Besos y abrazos, hasta la proxima!!!!!