martes, 4 de octubre de 2016

NUEVO PREMIO Y RECUPERANDOME...

Buenas tardes!!
Recuerdo haber explicado los motivos de mi ausencia anteriormente.Pues bien, ya estoy operada y recuperandome bastante bien , en todo este tiempo me he dedicado más a hacer manualidades , decoraciones y restauraciones que no a la cocina , ya que mi estado no era el mejor para cocinar y menos para limpiar después, jejjeje, asi que si me ponia a hornear tenia que tener un pinche al lado y en eso en esta casa vamos escasos, jaja...
Este post es para agradecer a mi amiga Yolanda de http://www.iqmcreaciones.es/ que hace unas preciosidades de piezas ( doy fé) el premio que me dejó en su blog este verano y que todavia no habia recogido....
Yolanda no se como agradecerte que siempre estes ahí , me ha hecho especial ilusión este premio , aunque no no hemos conocido fisicamente todavia ( todo llega..) eres una persona tan importante para mi porque para mi eres como una de mis mejores amigas...me alegra mucho que te hayas acordado de mi para este premio y me faltarian palabras para expresar todo lo que te diria ..simplemente eres una grandisima persona y especial donde las haya...mil besos para ti!!!





y ahora tendria que nominar a 10 blogs  ....pero como es mi primer dia después de meses sin escribir y sin mirar absolutamente nada ...tendreis que darme un par de dias de margen para ponerme al dia!!


Con ganas de hacer...os envio saludos y besos!!!!

Carmen

lunes, 15 de febrero de 2016

PASTEL DE CHOCO Y NATA SIN HUEVO Y SIN LACTOSA.....TRAS UN LARGO SILENCIO...

Buenos dias!!!!
Después de un larguisimo tiempo sin escribir ningún post de recetas....os debo una explicación...y ahí va....
Hoy después de un largo tiempo sin escribir , primero por falta de tiempo y a eso le sumamos la falta de ganas de hornear...os cuento...Cuando nació mi hija tuvieron que operarme de la espalda porque cuando ella tenia 9 dias dejé de caminar, no porque no quisiera sino prque tenia daños en la espalda que no sabia y al liberar el peso del embarazo no se porque salió todo a la luz...ni que decir tiene que desde entonces mi vida no ha vuelto a ser igual, aunque si que al operarme recuperé movilidad , es decir de aspecto fisico nadie diria que tengo una minusvalia pero solo el que tiene una carencia en mi caso tengo el nervio ciatico en parte sesgado con lo cual mi actividad fisica no es totalmente normal ya que nunca más podre correr , nunca he bañado a mi peque desde que nació y asi un largo etc....poco antes de navidades empezaron de nuevo los calambres y lumbagos persistentes  asi que entre reposo , dolor mucho dolor ,  me medico con una cantidad indecente de pastillas para poder caminar y aun asi el dolor es insufrible....que porque cuento todo esto aqui , pues por que es una manera de desahogarme porque nuevamente me tienen que operar y la verdad? tengo miedo....miedo a no caminar más , miedo a no hacer una vida medianamente normal y lo cuento porque os debia una explicación de mis pocas ganas , de que para mi que tengo el horno tal cual se ha tenido toda la vida en todas las casas y aunque no os lo creais para mi es una odisea abrir el horno simplemente para meter un molde ....espero que podais perdonar mi explicación porque para mi creo que la tenia que dar pero seguramente habra muchos que piensen....y que? Creo que era mi deber hacerlo y asi ha sido...

Y ahora....La receta!!!
Hace unos dias teniamos tres cumples pero como muchas cosas que cansan pues no querian fondant....además pues como ha pasado otras veces, alergicos , intolerantes, etc,,,,,
Yo ya tenia una receta anterior sin huevo sin gluten y sin lactosa , pero queria cambiar...asi que navegué por la red y encontré esta receta en el blog sweetthings un blog con recetas libre de huevo y de lactosa , probé primero yo en casa y he de decir que no notariais la ausencia del huevo en este caso
Para la nata utilicé nata vegetal y la leche sin lactosa en vez de soja.
Tambien aproveché para ponerles unos cake toppers monos re-monos que yo misma hago, si os gustan y os da pereza os podeis poner en contacto conmigo, :)
Vamos a ella?

INGREDIENTES:

-1 taza y media de harina ( en mi caso harina con levadura, la receta original no lleva)
-1 taza de azúcar
-3 cucharadas soperas de cacao puro
-1 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
-1 cucharadita de vinagre de manzana
-1 taza de leche sin lactosa ( en la original lleva agua)
-5 cucharadas de aceite girasol ( he probado el de oliva y también le va bien)
-opcional....ralladura de naranja o esencia de vainilla( este es mi caso)
Para rellenar y cubrir nata vegetal bien batida.

ELABORACIÓN:

Encendemos el horno a 180 grados y preparamos nuestro molde yo los hago en un un molde deb 15 cm para layer cake.
Tamizamos los ingredientes secos y mezclamos. Ahora vamos uno por uno añadiendo los ingredientes liquidos y batiendo cada vez hasta que los tengamos todos bien mezclados y la masa nos quede lisa , brillante y sin grumos( esta operación nos va a llevar unos 8-10 minutos....vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno . En un molde más plano serian 30 minutos , en este caso y con este molde más hondo tardará unos 50 minutos total mas o menos...
Mientras montaremos la nata vegetal que recomiendo esté bastante fria a la hora de batirla.....

Sacamos nuestro bizcocho del horno , dejamos enfriar 5-10 minutos en el molde y desmoldamos en la rejilla, dejamos enfriar del todo , lo partimos en tres rodajas y rellenamos y cubrimos con nuestra nata vegetal.....adornamos y a deleitarse de esta gran, gran delicicia!!!!
Espero que os guste y que probeis oporque no os vais a arrepentir........











lunes, 28 de septiembre de 2015

BUDIN DE PAN DE MOLDE Y CIRUELAS

Buenos dias!!!!
Feliz comienzo de semana....Hoy os traigo un postre muy, muy rico aunque bien podria servir de merienda o desayuno ....hacia dias que queria hacerlo pero no tenia muy claro con que fruta, tenia unas ciruelas grandes que habia que gastar y probé a hacerlo y el resultado la verdad es que es sorprendente!!!!
En casa nos ha encantado.....además es facil y relativamente rapido ..vamos a ello?

INGREDIENTES:

-5 rebanadas de pan de molde ( dividida cada rebanada en 4 triangulos)
-2 ciruelas grandes
-250 ml de leche entera
-mantequilla para untar la fuente y las rebanadas ( pomada)
-1 huevo
-2 cucharadas de azúcar
-1 cucharadita de jenjibre
ELABORACIÓN:

Encendemos el horno a 180 grados y preparamos nuestra fuente o bandeja untandola con mantequilla..Untamos el pan con mantequilla...
Ponemos trozos de pan de molde por todo el fondo de la bandeja , lavamos y hacemos rodajas finas de las ciruelas, ponemos un par de capas de las mismas sobre la manta de pan de molde...Volvemos a  tapar la capa de las ciruelas con otra capa de pan de molde ahora ya poniendolo más bonito....
En una jarra ponemos la leche , el azúcar, el jenjibre y el huevo..batimos bien y lo echaremos por encima de los ingredientes de la fuente , dejamos reposar 10 minutos y metemos al horno unos 40 minutos( en mi horno que os recuerdo es convencional) , sacamos cuando este tostadito y servimos templado...facil y rapido no???
Pues está delicioso , mi marido no es muy de ciruelas y la verdad que le encantó!!!!!

Y vosotros , vais a probar????



lunes, 14 de septiembre de 2015

MOUSSE DE CHOCOLATE AL HORNO

Buenos dias!!!!!
Hoy  para empezar la semana y aunque el dia del chocolate fué ayer , prometo que esta receta la hice ayer y que no queda nada de nada jijiji...

Hacia tiempo que no escribia nada porque entre verano , medicos y cosas varias que no vienen a cuento ...la verdad no he tenido mucho tiempo para poder hacerlo. El otro dia ya enseñé de lo que era capaz de hacer mi enana de 4 años y medio y hoy ya vuelvo con las pilas cargadas....intentaré publicar en esta nueva etapa los lunes seguro y miercoles o viernes dependiendo del tiempo que me de.Como ya sabeis , tengo otro blog en el que enseño las cositas que voy haciendo ( no comestibles,jijiji) tipo manualidades, regalos y cositas para fiestas, eventos etc.....si no lo habeis visto , ya tardais,jijijiPARTY HANDMADE...

Y ahora si!!! que me enrollo como una persiana y no termino nunca, jajjajajja....

Vamos a por la receta????

MOUSSE DE CHOCOLATE AL HORNO:


INGREDIENTES:

-250 gr de mantequilla
-350 gr de chocolate negro ( min.70%)
-250 gr de azúcar moreno
-5 huevos grandes
-una pizca de sal
-cacao en polvo o azúcar glass para espolvorear


ELABORACIÓN:

Encendemos el horno a precalentar a 180 grados y preparamos un molde de unos 23 cm forrandolo con papel y a poder ser que el molde sea desmontable ( se lo que digo porque caí en la cuenta la primera vez que lo hice en un molde no desmontable, jajjaja).
Derretimos en un cazo la mantequilla y el chocolate ( baño maria) o en el micro a golpes de 30 segundos , tenemos que conseguir una crema lisa y brillante.
Ponemos en un bol la crema y dejamos enfriar un poco, incorporamos el azúcar y movemos, reservamos.
Separamos las claras de las yemas y en el bol donde estan los ingredientes vamos añadiendo las yemas poco a poco y batiendo cada vez hasta integrarlas todas.
Ponemos la pizca de sal en las claras y montamos a punto de nieve , las añadimos al resto de ingredientes y con una lengua mezclamos con movientos envolvente procurando que las claras bajen lo menos posible, vertemos en el molde y llevamos al horno durante 1 hora dependiendo del horno , yo lo dejé 1 hora y cuarto.
Sacamos del horno dejamos enfriar un poco desmoldamos , dejamos enfriar , espolvoreamos en mi caso el cacao y servimos.
Para cortarlo es mejor mojar el cuchillo en agua caliente y limpiamos entre cada corte , asi saldran perfectos....


Y hasta aqui mi publicación de hoy.....Espero que os guste que probeis , que no os vais a arrepentir y luego me conteis....Nos vemos ya mismo con nueva receta

Hasta entonces...feliz semana!!!!!!




martes, 8 de septiembre de 2015

CUPCAKES DE VAINILLA Y TRUFA....ESPECIALES!!! ( BY DANIELA)

Hola de nuevo!!!!
Mucho tiempo sin escribir nada , pero aqui estoy de nuevo....entre verano , medicos varios y demás cosas que ahora no vienen a cuento porque para mi ha sido una epoca bastante durilla y mala  que mejor no tener presente ahora mismo, la verdad es que no me ha quedado mucho tiempo ni muchas ganas de escribir ni de hacer practicamente nada....
Os cuento...los cupcakes de hoy no es que tengan nada especial como ingredientes...es que los cupcakes de hoy los ha hecho mi princesa de 4 años y medio!!!!! Daniela y estoy tan orgullosa de su trabajo que he pensado que era un buen post para retomar el tema.....

INGREDIENTES: ( PARA 6 CUPCAKES)

-50 gr de mantequilla pomada
-50 gr de azúcar
-100 gr de harina con levadura
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 huevo
-70 ml de leche semidesnatada

Para la trufa:

-200 ml de nata para montar bien fria
-15 gr de azúcar
-1 cucharada de cacao puro


ELABORACIÓN: ( la escribo tal cual los ha hecho, jeje)

Encendemos el horno a 160 grados y preparamos los moldes, reservamos.
En un bol ponemos la harina tamizada ( el colador se lo he aguantado yo pero la ha tamizado ella)y el azúcar , mezclamos bien. A continuación ponemos el huevo y mezclamos batimos todo lo que podamos..., añadimos la mantequilla, batimos, agregamos la leche y la esencia y batimos hasta que nos quede una masa lisa ( en esta parte la de batir hasta alisar la masa si que le he echado un cable)

Repartimos la masa en los moldes ( ella lo ha hecho con una manga pastelera) y llevamos al horno 20 minutos.

Mientras los cupcakes estan en el horno hacemos la trufa , ponemos todo en un bol ( los tres ingredientes y batimos hasta que la consistencia sea bastante dura.....reservamos hasta que los cupcakes salgan del horno y se enfrien.....
Decoramos y servimos....si no son para el momento , mejor en la nevera...
Bueno os lo creais o no estan espectaculares!!!!!!
Espero que probeis porque realmente merecen la pena..

Besitos a tod@s!!!!!





martes, 16 de junio de 2015

FLAN DE MASCARPONE ( A MI MANERA)+SORPRESA!!

Muy buenas tardes!!!
Hoy si que tengo excusa....y os la cuento en seguida, vereis los que me leeis ya sabeis que tengo otro blog, pues bien...ahora también tengo una web!!!! Sencillita para empezar pero muy facil de ver os pongo el enlace por si quereis verla y sabreis porque andaba tan liada además de lo que os habia contado..podeis verla AQUI...Party Handmade y después me contais que os parece,jijiji...

Y ahora si!! vamos a por esta receta tan facilita y fresca que os traigo hoy.....sin horno y en apenas 10 minutos la teneis lista para meter en la nevera....

INGREDIENTES:

-250 gr de mascarpone
-2 yogures griegos azúcarados
-1 sobre(85gr) de gelatina de limón
-arandanos y moras al gusto para acompañar

ELABORACIÓN:

Ponemos en un cazo 250 ml de agua a hervir y cuando comience , retiramos del fuego , le añadimos la gelatina hasta su disolución y le ponemos 250 ml de agua fria, mezclando bien y batimos un poco hasta que este espumosa sin llegar a estarlo del todo.
En un bol aparte ponemos los dos yogures junto el mascarpone y mezclamos hasta que este bien ligado....vertemos la gelatina volvemos a batir y ponemos en los moldes , en mi caso han sido tres cuencos de ikea , para que os hagais una idea, pero calculo que para 8 vasitos de yogur de los de cristal llega, metemos en la nevera minimo 1 hora y media y tenemos este rico postre que de textura no es como un mousse, ni un yogur, simplemente se parece más al flan de huevo( en textura) en realidad casi diria es una mezcla de los tres...jijijiji.Ponemos unos arandanos y unas moras y el sabor es simplemente explosivo!!!!

Espero que probeis porque de verdad que no tiene desperdicio!!!
Que os ha parecido????




jueves, 11 de junio de 2015

HELADO !!!! VAINILLA-CHOCO

Buenos dias!!!!
Esta semana he tardado un poco más en publicar por que me he dormido en los laureles..jijiji
Hoy os traigo algo que apetece mucho y mucho!!! Helado!!!
Bueno el año pasado me compré la heladera de lidl y la verdad que no le habia dado mucho uso pero el martes con este calor sofocante pensé voy a ponerla en el congelador y a probar...y como el helado que mas me gusta es este , pues con este que he probado....sencillo y rico..la receta es del blog de Maria Lunarillos

INGREDIENTES:

-250 ml de nata fria
-200 ml de leche entera
-80 gr de azúcar
-15 gr de azúcar invertido ( home chef)
-media cucharadita de extracto de vainilla
-70 gr de chocolate negro o gotitas de chocolate


ELABORACIÓN:

Lo primero es mantener el bol de la heladera en el congelador al menos 24 horas antes de utilizar....
En un bol mezclaremos todos los ingredientes excepto el chocolate o gotas del mismo , en la receta original despúes de mezclarlo todo ponen directamente en la heladera y la poner a funcionar , en mi caso lo que hice fué poner toda la mezcla( una vez batido todo hasta diluir el azúcar ) en el congelador en un recipiente cerrado durante 1 hora y después si, sacamos del congelador ponemos en la heladera y yo lo tuve durante 1 hora casi-50 minutos más bien....cuando llevaba como 40 minutos , le puse el chocolate que habia troceado previamente y termine de batir hasta completar el tiempo...ponemos el helado en el recipiente en que los vamos a guardar y llevamos al congelador , si es que no lo hemos terminado antes, jijijiji

Y hasta aqui mi experiencia heladera para combatir estos calorines...ahora que ya he empezado creo que estaré todoooo el verano fabricandome mis propios heladitos , los cuales compartiré encantada con todos vosotros!!!!

que os ha parecido????